Tổng quan

Định nghĩa Axit axetic là gì?

Axit axetic là một loại hợp chất hữu cơ có tính axit khá mạnh. Loại hóa chất này đã được sản xuất từ rất lâu đời cũng như ứng dụng nhiều trong sản xuất thực phẩm, công nghiệp hay y học…

Công thức viết gọn: CH3COOH

Gồm 1 nhóm -OH liên kết với nhóm C=O tạo thành nhóm -COOH, chính nhóm –COOH (Cacboxyl) đã làm cho phân tử có tính axit, tạo nên tính chất hóa học đặc trưng của axit axetic.

Đây còn là một chất lỏng không màu và là axit hợp chất hữu cơ. Giấm có tối thiểu 4% axit axetic theo thể tích. Điều đó khiến axit axetic là thành phần chính trong giấm ngoài nước.

Ngoài tên gọi trên, sản phẩm này còn được biết đến với những tên khác như: Etanoic, Hydro axetat (HAc), Ethylic acid, Axit methane carboxylic, giấm, acetic acid, Acid ethanol…

Axit axetic là gì? (Ảnh: Sưu tầm Internet)

• Công thức hóa học: CH3CO2H

• Phân tử khối: 60

• Cấu tạo phân tử: 

Công thức cấu tạo axit axetic. (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Tính chất vật lý của axit axetic là gì?

Tính chất vật lý của axit axetic (CH3COOH) như sau:

Tìm hiểu tunhs chất vật lý axit axetic. (Ảnh: Sưu tầm Internet)

• Đây là chất lỏng không màu. Khi nếm sẽ thấy có vị chua. Chúng có khả năng tan vô hạn trong nước.

• Khối lượng riêng của axit axetic: 1.049 g/cm3 (l), 1.266 g/cm3 (s).

• Nhiệt độ nóng chảy: 16.5 độ C.

• Nhiệt độ sôi của axit axetic là: 118.2 độ C. Nhiệt độ sôi của chất này lớn hơn rượu dù chúng cùng phân tử khối vì có sự liên kết bền vững của các phân tử hydro. Ngoài ra, do gốc O-H của axit axetic phân cực mạnh hơn của ROH (ancol) nên khả năng tạo liên kết hydro cũng lớn hơn của alcohol. Nhiệt độ sôi của các chất có cùng phân tử khối với axit axetic được sắp xếp như sau:

CH3COOH > CH3CH2OH > CH3-COO-CH3 > CH3-CHO > CH3CH2Cl > C2H6

• Khi đun nóng, axit axetic có khả năng hòa tan một lượng nhỏ lưu huỳnh và photpho.

• Phân tử axit axetic là phân tử phân cực nên ngoài việc có thể tan tốt trong các hợp chất phân cực như nước thì nó cũng tan được trong các hợp chất không phân cực như dầu, hexan, xenlulozo và nhiều nguyên tố hóa học khác như lưu huỳnh và iot.

Tính chất hóa học của axit axetic

Nguyên tử hydro trong nhóm cacboxyl có khả năng cung cấp một proton H+ và làm axit axetic có tính chất axit. Điều này quyết định tính chất hóa học của axit axetic.

Axit axetic là một axit yếu – có tính chất đầy đủ của một axit

Để chứng minh axit axetic là một axit yếu, người ta tiến hành thí nghiệm dưới đây. Cho dung dịch axit axetic lần lượt vào các ống nghiệm đựng lần lượt các chất: Quỳ tím, dung dịch NAOH có phenolphtalein, CuO, Zn, Na2CO3.

Thí nghiệm chứng minh axit axetic là một axit yếu. (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Hiện tượng xảy ra của những thí nghiệm này là gì?

• Dung dịch axit axetic có tính axit làm quỳ tím chuyển đỏ.
• Khi nhỏ dung dịch axit axetic vào ống nghiệm chứa Zn, mẩu Zn tan dần, có khí không màu thoát ra khỏi dung dịch. Phương trình:

Zn + 2CH3COOH→ (CH3COO)2Zn+ H2↑

• Khi nhỏ dung dịch axit axetic vào ống nghiệm chứa CuO, bột CuO tan dần, dung dịch chuyển từ không màu sang xanh lam. Phương trình:

CuO + 2CH3COOH→ (CH3COO)2Cu+ H2O

• Khi nhỏ dung dịch axit axetic vào ống nghiệm chứa NaOH có phenolphtalein, màu hồng của dung dịch trong ống nghiệm biến mất.  Phương trình:

NaOH + CH3COOH → CH3COONa H2O

• Khi nhỏ dung dịch axit axetic vào ống nghiệm chứa Na2CO3, Na2CO3 tan dần, có khí không màu thoát ra khỏi dung dịch.  Phương trình:

Na2CO3+ 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑ + H2O

Từ những thí nghiệm trên, ta có kết luận về tính chất hóa học của axit axetic như sau:

• Axit axetic là một axit hữu cơ có tính chất của một axit. Tuy nhiên, đây là một axit yếu thuộc nhóm axit monoprotic.
• Axit axetic tác dụng với bazơ, cacbonat và bicacbonat. Khi tác dụng với các chất trên, sản phẩm tạo ra sẽ là axetat kim loại tương ứng, nước và cacbonic. Phổ biến nhất sẽ là natri bicacbonat với giấm ăn.  Phương trình:

NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + CO2 + H2O

• Axit axetic tác dụng với kiềm tạo ra nước và ethanoate kim loại. Phương trình: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O

• Axit axetic khi bị phân hủy ở nhiệt độ lớn hơn 440 độ C sẽ tạo thành cacbonic, metan hoặc ethenon và nước.
• Axit axetic tác dụng với kim loại trước H, giải phóng H2. Axit axetic có khả năng ăn mòn các loại kim loại khác nhau để tạo ra khí hydro và các muối axetat. Ví dụ như khi chúng phản ứng với nhôm sẽ có phương trình hóa học là:

Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2

• Nhôm thụ động với axit axetic vì khi phản ứng, chúng sẽ tạo ra lớp màng mỏng trên bề mặt là nhôm oxit để ngăn chặn lại sự ăn mòn hóa học. Đó là lý do mà thùng nhôm thường được dùng để đựng axit axetic.

• Axit axetic tác dụng với muối của axit yếu hơn, ví dụ:

  2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2 Ca + CO2 + H2O 

Ứng dụng axit axetic trong công nghiệp

• Khoảng 40% đến 45% sản lượng axit acetic trên thế giới được dùng để sản xuất monome vinyl axetat – một chất kết dính và sơn.

• Dùng để làm dung môi hoặc dùng để tạo độ chua nhẹ.

• Giấm ăn chính là dung dịch axit axetic từ 5-7%. Giấm ăn được dùng trong công nghệ thực phẩm để chế biến đồ hộp, rau, quả, gia vị…

• Dùng làm chất tẩy cặn vôi từ vòi nước và ấm đun nước.

• Axit axetic dùng trong ngành dệt nhuộm, cao su, hóa chất xi mạ.

• Acid Acetic CH3COOH 99.85%  được sử dụng trong ngành dệt nhuộm. Acid Acetic CH3COOH 99.85% Dùng để trung hòa, điều chỉnh pH ở môi trường kiềm cao xuống pH thấp (môi trường Acid).
• Acid Acetic CH3COOH 99.85%  còn được sử dụng trong ngành cao su, chống đông mủ cao su, ngành tẩy rửa công nghiệp
• Acid Acetic CH3COOH 99.85% được sử dụng trong các công đọan nấu tẩy để trung hòa lượng kiềm dư, tạo môi trường acid trung bình trong công đọan nhuộm.

Ứng dụng axit axetic trong y học

• Axit axetic có tính kháng khuẩn hiệu quả và được sử dụng như một chất khử trùng (với nồng độ 1% pha loãng). Nó có thể được sử dụng như một sản phẩm thay thế ngăn ngừa nhiễm trùng và tiêu diệt vi khuẩn.

• Axit axetic được chế phẩm thành thuốc chống tiểu đường.

Ứng dụng axit axetic với con người (hàm lượng 4-8%)

• Axit axetic có tác dụng ức chế hoạt động thủy phân đường đôi thành đường đơn và giúp giảm chứng tăng đường huyết sau khi ăn, góp phần hỗ trợ giảm cân nặng.

• Giấm acid acetic giúp ngăn chặn sự tích tụ mỡ trong cơ thể và gan, giảm lượng calo đưa vào cơ thể mỗi ngày, qua đó giúp giảm mỡ.

• Giấm táo là một liều thuốc hữu hiệu để chống lão hóa.

• Axit axetic là một axit hữu cơ mang tính chất của một axit đặc trưng, phản ứng với kim loại tạo ra loại muối trung hòa. Điều này giúp axit axetic có khả năng làm tan sỏi trong thận.

Các ứng dụng khác của giấm

– Có thể sử dụng giấm để tẩy các vết vàng ố trong chậu rửa hoặc gạch men

– Thườnng sử dụng giấm để rửa mặt có tác dụng giúp cho da ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ da khỏi ánh sáng mặt trời.

– Khi gội đầu hoặc súc miệng thêm một lượng nhỏ giấm giúp cho răng chắc, làm chặt chân tóc, bớt bị gàu,….

(Ứng dụng của giấm trong đời sống)

– Chế biến thực phẩm như: tôm, cua, cá, …. pha dấm với nước khi rửa sẽ giúp khử được mùi tanh, hôi.

– Quần áo giặt cho thêm giúp màu sắc trở nên tươi mới và mềm mại hơn. Cho trực tiếp giấm vào các vết kẹo cao su dính ở quần áo, đồ đạc có thể tẩy bỏ chúng.

– Dùng dẻ lau nhúng vào giấm ăn giúp l các vật trong nhà trở lên sạch sẽ hơn như bếp ga cáu bẩn, đồng hồ, sàn nhà, ….

– Ngoài ra, dùng giấm để xoa bóp có tác giảm các cơn đau khớp, vết bầm tím, các vét chai tay.. 

Bảo quan acid acetic

– Bảo quản axit axetic trong kho thoáng mát, thông gió. Nhiệt độ bảo quản nên được giữ cao hơn 16 ℃ vào mùa đông để ngăn đông đặc,giữ bình chứa,cán chứa đóng kín.

– acid acetic nên được bảo quản riêng biệt với chất oxy hóa và kiềm, và tránh lưu trữ hỗn hợp, tránh xa lửa và nguồn nhiệt. Cấm sử dụng các thiết bị, dụng cụ cơ khí dễ phát sinh tia lửa điện

(Acid acetic vận chuyển an toàn đến kho hóa chất PTP)

– Khu vực bảo quản phải được trang bị thiết bị xử lý khẩn cấp rò rỉ và các vật liệu bảo quản phù hợp.

Mua axit axetic ở có bán đâu?

– Chúng ta đã vừa cùng nhau tìm hiểu các tính chất vật lý, hóa học của axit axetic. Ngày nay thì axit axetic có rất nhiều ứng dụng trong cuộc sống và là một hóa chất vô cùng quan trọng.

– Nếu bạn có nhau cầu mua hóa chất axit axetic 99% thì hãy liên hệ ngay cho chúng tôi. Hóa chất PTP là một trong những đơn vị cung cấp hóa chất lớn được rất nhiều các công ty sản xuất tin tưởng là nhà cung cấp hóa chât chính.

– Các loại hóa chất được chúng tôi nhập khẩu trực tiếp từ Trung Quốc, Ấn Độ, Hàn Quốc, Đài Loan,… có giá thành tốt, đây đủ giấy giờ liên quan, có chính sách bảo hành đổi trả, công nợ linh động, đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, giao hàng nhanh chóng, …